BABAHOYO – presto l'inaugurazione del nuovo "CENTRO DE ACOPIO Y CAPACITACION"

Progetto congiunto Fine Chocolate Organization – Istituto Italo-Latino Americano
BABAHOYO – PRESTO L'INAUGURAZIONE DEL NUOVO "CENTRO DE ACOPIO Y CAPACITACION"
Sarà il secondo presidio FCO in Ecuador, dopo quello già operativo di Calceta

Prosegue con successo il progetto "Miglioramento del Cacao in Ecuador" portato avanti da Fine Chocolate e IILA nella municipalità di Babahoyo; è infatti entrata nel vivo, a partire dallo scorso 16 agosto con l'arrivo in Ecuador di Silvio Bessone tecnologo del cacao oltre che Maestro Cioccolatiere e Antonio Brunori esperto di certificazione, la seconda fase "sul campo" del progetto che segue l'installazione delle prime strutture per la lavorazione del cacao e che prevede un corso di formazione per gli operatori del cacao e l'inizio dei lavori per lo sviluppo di un Protocollo di certificazione del Cacao ecuadoriano.

Il corso è destinato ai coltivatori del cacao dell'area di Babahoyo, con lo scopo di formare direttamente al corretto utilizzo delle strutture di fermentazione ed essiccazione, appositamente installate in loco nell'ambito del progetto e destinate a costituire il nucleo del nuovo presidio FCO, per migliorare la qualità del cacao prodotto, renderlo più omogeneo e adatto alle esigenze della produzione cioccolatiera artigiana di alta qualità; viene così agevolato l'incontro di domanda e offerta fra il produttore di materia prima, il cioccolatiere, e il consumatore finale in un'ottica di completa tracciabilità e filiera cortissima.

Parallelamente al corso, ed in interazione con esso, proseguono i lavori per sviluppare un Protocollo di certificazione di qualità del Cacao e suoi derivati dell'Ecuador; un passo decisivo che costituirà da una parte un'ulteriore garanzia della qualità, dell'uniformità e delle caratteristiche del prodotto-cacao, e dall'altra conferirà un valore aggiunto tanto alla materia prima proveniente dal Paese quanto al prodotto finito, con considerevoli vantaggi sia per il coltivatore che per l'artigiano che per il consumatore.

Il 31 agosto, alla presenza dell'Alcaldesa di Babahoyo, Sig.ra Kharla Chavez, della Dott.ssa Elizabeth Coronel, Segretario Socioeconomico di IILA, e di Maestro esperto di cacao Mirco Della Vecchia, Presidente nazionale di FCO presente in Ecuador per portare avanti la ricerca di nuovi partner per le materie prime FCO, verrà ufficialmente inaugurato il "Centro de Acopio y Capacitación de Babahoyo", che diverrà il secondo presidio Fine Chocolate Organization in Ecuador dopo quello di Calceta, e che concretizza e consolida un altro significativo successo per FCO ed IILA, ed un altro passo fondamentale verso la creazione di una filiera corta, tracciabile, garantita e certificata a tutela dell'eccellenza del cioccolato italiano di qualità.

Mirco Della Vecchia incontrerà i responsabili governativi delle esportazioni e con loro affronterà il tema del giusto mercato e delle condizioni economiche e di servizio per esportare il cacao dall'Equador in Italia, nei 2 magazzini di Genova e Belluno. D'ora in avanti sarà possibile per i nostri soci acquistare cacao e derivati di altissima qualità proveniente oltre che dal presidio di Calceta, anche da quello di Babahoyo!
Lunedì riceverete il modulo d'acquisto per l'ordine Fine Chocolate Trade di settembre, per garantirvi materie prime e semilavorati di elevatissima qualità e totale tracciabilità a prezzi assolutamente vantaggiosi, e per garantire ai vostri clienti prodotti sempre migliori all'insegna dell'eccellenza cioccolatiera artigiana di qualità.