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Tutti quando pronunciamo questa meravigliosa parola intendiamo il cioccolato duro, in tavolette, cioccolatini, uova di Pasqua e quant’altro; ma nell’antichità il cioccolato era una prelibata bevanda amara ed energetica di origine sudamericana.
Fu così che il colonizzatore Cortez importò in Europa questa bevanda a base di frutti del cacao per farne dono al Re di Spagna. Il cioccolato, così come lo conosciamo ai giorni nostri si cominciò a produrre attorno alla metà del 1800, dapprima come prodotto salato, ma visto lo scarso successo si passò rapidamente ad aggiungere al cacao lo zucchero.
Il cioccolato è un prodotto a base di cacao e burro di cacao, contenuto nei semi di cabosside (fave di cioccolato), zucchero, vaniglia e leticina di soia; nel caso di cioccolato al latte o bianco vi è l’aggiunta di latte in polvere. Il cioccolato per essere definito tale deve contenere una forte predominanza di burro di cacao rispetto ad altri grassi, quali olio di arachide, olio di palma, ecc.; ma è solo utilizzando il 100% di burro di cacao che il cioccolato diventerà un prodotto unico per gusto, scioglievolezza e profumo.
Ecco perché mi accerto personalmente della bontà delle fave di cioccolato che arrivano settimanalmente nel mio laboratorio.
Con passione preparo la mia vasta gamma di cioccolata a base di puro burro di cacao, dando vita di giorno in giorno a nuovi gusti di tavolette, a nuove forme di cioccolatini, a simpatiche e ricercate uova di Pasqua quando è il periodo.
La tecnologia del mio laboratorio unita alla mia esperienza garantiscono la sicurezza igienica e la bontà dei miei prodotti, con un occhio di riguardo anche al cioccolato senza zucchero per i diabetici o il cioccolato biologico per i salutisti.
Per questi motivi vi invito a scegliere il cioccolato artigianale e a diffidare dei prodotti industriali.
Scegli il cioccolato …quello buono… quello di un artigiano!!
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