Stage cioccolato

Offriamo la possibilità, durante tutto il periodo dell’anno, di effettuare degli stage di durata minima di 3 mesi presso la nostra sede.
Allo stagista viene dato modo durante questa esperienza di affinare le conoscenze e la tecnica di lavorazione del cioccolato, lavorando fianco a fianco con i maestri cioccolatieri per tutta la durata dello stage.
Sono a carico dello stagista i pasti e le spese di trasporto.
Gli stages sono per massimo 2 persone per volta, e questo naturalmente al fine di poter seguire in modo appropriato lo stagista e rendere più efficace il suo apprendimento.
Gli stages sul cioccolato vanno prenotati con almeno 3 mesi di anticipo.
(Non garantiamo in alcun modo la disponibilità dei posti per prenotazioni pervenute meno di 3 mesi prima).

Ma come si svolge e in cosa consiste lo stage?

Durante lo stage vengono effettuati vari tipi di lavorazione, in base al periodo dell’anno ed alle necessità aziendali; le più comuni e costanti durante tutto il periodo sono la lavorazione delle praline stampate e tagliate con chitarra, la produzione di tavolette, la produzione di crema di cioccolato nonchè la tostatura del cacao.

Spesso durante l’anno il maestro effettua anche la preparazione dei prodotti per le competizioni nazionali e internazionali, ed in tal caso si avvale come aiutanti proprio degli stagisti: per le competizioni vengono preparate prevalentemente sculture e opere d’arte al cioccolato ed ancora di praline da concorso.

Altro motivo d’interesse è il collocamento nel mondo del lavoro, poichè lo stagista una volta finito il periodo di stage, può approfittare della rete di conoscenze del maestro per entrare con più facilità nel mondo del lavoro; spesso ancor prima che lo stage si concluda l’allievo è gia in contatto con un pool di aziende che operano nel mondo del cioccolato.

Lo stagista oltre a contribuire alla preparazione dei prodotti, ha la possibilità di partecipare direttamente ai concorsi nazionali; a sua disposizione c’è anche un area del laboratorio dedicata alla realizzazione di suoi elaborati da concorso.

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