Pa.Bo.Gel alla linea di partenza

Stanno per iniziare i preparativi per il Pa.Bo.Gel., il più importante evento romano su pasticceria, gelateria e ristorazione in genere.

Quest’anno gli organizzatori della manifestazione hanno voluto premiare lo sforzo che da 2 anni stiamo facendo per dare visibilità al cioccolato di qualità italiano.

Cioccolato di qualità che in questo caso fa rima con cioccolato artigianale: durante la manifestazione infatti, nella giornata di lunedì, il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia sarà protagonista con ai fratelli Pipolo di Napoli nel dimostrare le diverse tecniche e i diversi accostamenti con i quali si concepisce il cioccolato in Italia.

Questo è anche il periodo di Eurochocolate, grande vetrina internazionale del cioccolato; in questo caso però non c'è il taglio artigianale che sarà invece l'elemento portante di Pa.Bo.Gel., dove per una giornata non ci saranno industrie e multinazionali a dettare le regole del gioco, bensì i maestri cioccolatieri di Fine Chocolate Organization.