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Benvenuti in un viaggio affascinante all'incrocio tra scienza e arte culinaria, dove i confini del gusto e della percezione vengono spostati oltre i limiti tradizionali. La cucina molecolare è un'avventura gastronomica che sfida le convenzioni, mescolando sapientemente chimica, fisica e passione...
Nel cuore pulsante delle cucine più rinomate, tra fornelli accesi e coltelli che danzano veloci, si celano i segreti che distinguono un buon piatto da un'opera d'arte culinaria. Questi segreti, custoditi gelosamente dai grandi chef, sono l'alfabeto nascosto della gastronomia d'élite. In questo...